Bulgur

1.26 2.40 

Krajina pôvodu: Ukrajina
Minimálna trvanlivosť do konca: 07/2021
Zloženie: bulgur
Poznámka: GMO-free, bez konzervantov, potravina obsahuje lepok
Zrušiť výber
Katalógové číslo: - Kategórie:

Popis

Bulgur sú predvarené, parou vysušené rozdrvené a vytriedené zrná celozrnnej pšenice, ktoré vyžadujú už len minimálnu tepelnú úpravu. Je veľmi podobný kuskusu a má príjemnú orieškovú chuť. 

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Pšeničné bielkoviny dokážu tvoriť pružný gél – lepok, ktorý je tvorený nerozpustnými bielkovinami gliadínom (spôsobuje ťažnosť cesta) a gluteínom (spôsobuje pružnosť, plasticitu a bobtnavosť cesta).  Z esenciálnych aminokyselín v ňom nájdeme cysteín, fenylalanín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín a tryptofán. V tukoch prevažujú nenasýtené mastné kyseliny. Hlavnou zložkou sacharidov je škrob.

Pšenica je relatívne bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín E, horčík, zinok a selén (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).

Využitie

Bulgur má podobné využitie ako kuskus. Konzumuje sa ako príloha k mäsitým, či bezmäsitým jedlám, používa sa na prípravu rizota, šalátov, či polievok.

Príprava

Dá sa pripraviť viacerými spôsobmi vždy v pomere 1 : 2,5 – 3 naboptnaním asi 1 hodinu v studenej vode sa zachovajú všetky jeho výživné zložky (vitamíny, minerály,…), zaliatím horúcou vodou necháme bulgur odstáť 20-30 min., alebo ho povaríme 12 – 15 min.

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1432 kJ/ 342 kcal17%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
1,3 g
0,2 g
2 %
1 %
Sacharidy
z toho cukry
75,9 g
0,4 g
28%
44 %
Vláknina12,5 g50%
Bielkoviny12,3 g25%
Soľ0,04 g0,7 %

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Draslík410 mg21%
Fosfor300 mg43 %
Horčík164 mg44 %
Železo2,46 mg18 %
Zinok1,93 mg19 %

Glykemický index

51

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

1 kg, 400 g (balené v ľanovom vrecúšku), 500 g

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Bulgur”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…