Cícer

1.47 2.80 

Krajina pôvodu: Argentína
Minimálna trvanlivosť do konca: 04/2020
Zloženie: cícer zrno
Poznámka: GMO-free, bez alergénov, bez konzervantov
Skladovanie: na suchom a chladnom mieste
Zrušiť výber
Katalógové číslo: 125 Kategórie:

Popis

Pochádza z juhovýchodného Turecka. Dnes sa pestuje v okolí Stredozemného mora, v Etiópii, Číne, Španielsku a v Indii, kde sa stala ich národným jedlom, hlavne v podobe známeho humusu. Obľúbená je i v Portugalsku, kde sa konzumuje s mäsom a cestovinami, klobásou alebo ryžou. Španieli ju pridávajú do tapas, či polievok a na Sicílii z nej vyrábajú obľúbenú panellu. 

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Vyniká vysokým obsahom horčíku zinku. Nechýbajú ani izoflavonoidy, ktoré majú antimikróbny účinok (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).

Príprava

Najbežnejšou úpravou je varenie. Pred varením cícer namočíme minimálne na 4hodiny (ideálne cez noc) do vody. Je možné nechať ju takto aj 1-2 dni, kedy prejde procesom klíčenia, zaktivujú sa enzými, zvýši sa ich funkčná hodnota a chuť. Potom ju scedíme a povaríme minimálne 30 minút kým nezmäkne. Bez predošlého namočenia sa môže zvýšiť doba varenia až na 2 hodiny. Uvarený a následne rozdrvený cícer je hlavne Arabských zemiach známy pod názvom Humus. Jedáva sa ochutený tahini (sezamová pasta).  Cícer môžeme taktiež rýchlo opražiť pri teplote 170-190°C pri ktorom zrno pukne, zväčší svoj objem a stane sa z neho cícerový popcorn. Ďalej ho môžeme pariť, či vyprážať, podávať na slano i na sladko.

Výživové hodnoty 

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1582 kJ / 378 kcal19%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
6 g
0,6 g
9%
3%
Sacharidy
z toho cukry
63 g
10,7 g
23%
12%
Vláknina12,2 g49%
Bielkoviny20,5 g41%
Soľ0,06 g1%

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Draslík718 mg36%
Fosfor252 mg36%
Horčík79 mg21%
Zinok2,8 mg28%
Železo4,3 mg30,7%
Vitamín B1 (Tiamín)0,48 mg44%
Vitamín B2 (Riboflavín)0,18 mg13%

Glykemický index

30

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

1 kg, 100 g, 200 g, 500 g

Možno by sa Vám páčilo…