Popis
Fazuľa pochádza pravdepodobne z Mexika a zo Strednej Ameriky, odkiaľ bola dovezená až k nám. Asi každému je známe, že i dnes je neodlučiteľnou súčasťou ich stravy. Poznáme niekoľko druhov fazúľ: čierna, čierno-biela, biela, obľúbená červená, hnedá, adzuki, mungo a mnoho ďalších. Rozdiely medzi nimi však okrem farby a tvaru nie sú veľmi významné. Každá fazuľa totižto dodáva energiu pretože je veľmi výživná a posilňuje organizmus. Pre vysoký obsah teplotne labilných antinutričných látok sa fazule nepoužívajú k naklíčovaniu a preferuje sa ich tepelná úprava. Využíva sa hlavne v polievkach, prívarkoch, samotná, alebo ako príloha k mäsu či ryži.
Príprava
Fazuľu je potrebné pred varením na noc namočiť. Následné varenie trvá od 30 min. – 1 hodiny. Na čo ju použijete ďalej je už len a len na Vás.
Výživové hodnoty
Základné informácie | 100g | RVH* na 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1302 kJ / 315 kcal | 16% |
| Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,6 g 0,2 g | 2,3% 1% |
| Sacharidy z toho cukry | 45,9 g 2,7 g | 17% 13,5% |
| Vláknina | 15,7 g | 62,8% |
| Bielkoviny | 21,4 g | 42,8% |
| Soľ | 0,05 g | 0,8% |
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny |
||
| Draslík | 1260 mg | 63% |
| Vápnik | 113 mg | 14% |
| Horčík | 152 mg | 41% |
| Vitamín B1 (Tiamín) | 0,6 mg | 54% |
| Vitamín B2 (Riboflavín) | 0,2 mg | 14% |
cca. 35 |
||
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.