Popis
Fazuľa pochádza pravdepodobne z Mexika a zo Strednej Ameriky, odkiaľ bola dovezená až k nám. Asi každému je známe, že i dnes je neodlučiteľnou súčasťou ich stravy. Poznáme niekoľko druhov fazúľ: čierna, čierno-biela, biela, obľúbená červená, hnedá, adzuki, mungo a mnoho ďalších. Rozdiely medzi nimi však okrem farby a tvaru nie sú veľmi významné. Každá fazuľa totižto dodáva energiu pretože je veľmi výživná a posilňuje organizmus. Pre vysoký obsah teplotne labilných antinutričných látok sa fazule nepoužívajú k naklíčovaniu a preferuje sa ich tepelná úprava. Využíva sa hlavne v polievkach, prívarkoch, samotná, alebo ako príloha k mäsu či ryži.
Príprava
Fazuľu je potrebné pred varením na noc namočiť. Následné varenie trvá od 30 min. – 1 hodiny. Na čo ju použijete ďalej je už len a len na Vás.
Výživové hodnoty
Základné informácie | 100g | RVH* na 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1453 kJ / 347 kcal | 17% |
| Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,2 g 0,4 g | 1,7% 2% |
| Sacharidy z toho cukry | 62,6 g 6,6 g | 23% 7,3% |
| Vláknina | 16,3 g | 65% |
| Bielkoviny | 23,9 g | 47,8% |
| Soľ | 0,04 g | 0,7% |
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny |
||
| Draslík | 1246 mg | 62% |
| Fosfor | 367 mg | 52% |
| Horčík | 189 mg | 50% |
| Zinok | 2,7 mg | 27% |
| Vitamín B1 (Tiamín) | 0,62 mg | 56% |
| Vitamín B6 (Pyridoxín) | 0,38 mg | 27% |
30 |
||
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.