Kakaové bôby drvené BIO

1.20 20.00 

Krajina pôvodu: Peru
Minimálna trvanlivosť do konca: 01/2020
Zloženie: kakaové bôby pražené drvené
Poznámka: GMO-free, bez alergénov, bez konzervantov, BIO kvalita, produkt kontrolovaného poľnohospodárstva
Skladovanie: na suchom a chladnom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe

Zrušiť výber
Katalógové číslo: - Kategórie: , ,

Popis

Už latinský názov kakaa (Theobroma = Pokrm Bohov) napovedá, že jeho korene siahajú pekne hlboko. Ako prví ho začali pravdepodobne využívať Májovia, a to k vytvoreniu rituálneho nápoja, ktorý popíjali napríklad počas zásnub a svadobných obradov. Bol to vôbec prvý záznam spojenia kakaa a lásky, či romantiky. Až o 100 rokov neskôr objavili čokoládu Španieli ako vyhľadávaný nápoj obyvateľov Nového Sveta, ktorí si prísne strážili jej receptúru. Tento nápoj bol medzi Indiánmi tak vážený, že sa stal jednou z najbohatších a najväčších obchodov v Novom Španielsku. Dnes ľudia na celom svete spotrebujú viac ako 3 milióny kakaových bôbov ročne. Kakao, či čokoláda sa stala našou neodlúčiteľnou súčasťou a doprajeme si ich v akejkoľvek podobe či forme každý deň. Kvalitné kakaové bôby sú podľa nás jednou z naj superpotravín, ktoré poznáme.

Kakaovníky sa pestujú na malých farmách v tropických oblastiach severne od rovníka. Je to veľmi jemný a citlivý strom, ktorý musí byť chránený pred vetrom, slnkom, chorobami, či rôznym škodcami. Pri správnej starostlivosti zažívajú stromy maximálnu plodnosť medzi 5 – 15 rokom ich života. Vegetačné obdobie v trópoch je kontinuálne. Zrelé štruktúry môžeme na stromoch teda nájsť kedykoľvek. Väčšina krajín má však dve obdobia zberu. Pri zbere sa vonkajšia šupka struku a jeho biela dužina zlikviduju, zachovávajú sa len bôby, ktorých v jednom struku býva 20 – 50 v závislosti na odrode. Pozbierané kakaové bôby sa prikrývajú rohožkami, banánovými listami, alebo sa uskladnia v drevených krabiciach. Vďaka mikroorganizmom sa bôby zahrievajú a začínajú kvasiť. Kvasenie je dôležitým krokom trvajúcim 3 – 7 dní, pretože zabezpečuje tú jedinečnú chuť čokolády, akú ju poznáme.  Bôby sú následne sušené na slnku, čo taktiež trvá niekoľko dní. Potom sú buď pražené celé, alebo najskôr olúpané a potom pražené, alebo len olúpané (čiže v raw kvalite). Vnútro môže byť následne rozomleté na pastu. Teplo vytvorené týmto procesom roztopí kakaové maslo na kakaovú hmotu, ktorá neobsahuje alkohol. Hmota sa ďalej upravuje a vyrába sa z nej klasické kakao. Niektorí výrobcovia upravujú kakaovú hmotu pomocou regulátorov kyslosti, akými sú napríklad uhličitan sodný (E500) alebo draselný (E501) (takzvanou alkalyzáciou). Takýto typ kakaa tiež nazývaný aj „Holandské kakao“ je o čosi tmavšie, zachováva si čokoládovú chuť a je ľahšie rozpustné v kvapalinách, obsahuje už však nežiadúce konzervanty. Takéto kakao v našom e-shope nenájdete! Zmiešaním kakaovej hmoty s cukrom, mliekom, či inými prísadami a sústavným ohrievaním vzniká čokoláda, akú ju máme radi. Čím menej prídavných látok, tým lepšie!

U nás nájdete peruánske organické raw kakaové bôby v tej najvyššej kvalite. Vznikajú odstránením šupky kakaových bôbov a ich následným rozdrvením. Sú teda v surovom stave (raw), takže všetky živiny zostanú zachované.

Vďaka obsahu dopamínu, fenylethylamínu a serotonínu sú kakaové bôby považované za prírodné antidepresívum, podporujú pozitívne duševné zdravie a dobrú náladu. Práve preto sa po čokoláde cítime tak fajn a spokojne. Počas náročných dní dokážu podporiť bdelosť podobne ako káva, či guarana. Sú skvelým zdrojom antioxidantov. Majú ich až 3-krát viac než zelený čaj a 2-krát viac než červené víno. Hovorí sa, že černice sú jedným z najbohatších zdrojov antioxidantov vôbec. Tak sa teda podržte. Kým černice ich majú 32 – 61, kakaové bôby až 621! Vďaka polyfenolom podporujú kardiovaskulárny systém a pomáhajú znížiť krvný tlak. Horčík v nich obsiahnuty zas podporuje zdravie srdca a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Len surové raw kakaové bôby obsahujú látku zvanú epicatechín. Ktorá znižuje riziko vzniku cukrovky, srdcových ochorení, rakoviny a mŕtvice. Hovorí sa dkonca, že kakaové bôby podporujú i myseľ a funkciu mozgu. Takže super pomôcka pri učení.

Využitie

 Môžeme ich konzumovať len tak samotné, alebo ich pridať do raňajkovej kaše, do pečenia, či iných sladkých jedál. Sú ideálnym spoločníkom počas náročných študijných alebo pracovných dní. My ich milujeme len tak v kombinácii s kokosom a inulínom.

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Kakaové bôby vynikajú vysokým obsahom bielkovín, železa, horčíka, mangánu a selénu. (viac informácii o vitamínoch, minerálnych látkach a stopových prvkoch nájdete TU).

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota2444 kJ / 585 kcal29,3%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
51,6 g
30,3 g
73,7%
152%
Sacharidy
z toho cukry
6,0 g
3,0 g
2,2%
3,3%
Vláknina23,4 g93,6%
Bielkoviny12,4 g24,8%
Soľ0,15 g2,5%

Glykemický index

nízky

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Možná odchýlka ±1%

 

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

50 g, 100 g, 200 g, 500 g, 1 kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Kakaové bôby drvené BIO”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *