Popis
Kuskus sa radí medzi cestoviny, ktorých príprava je však omnoho rýchlejšia a jednoduchšia. Hlavne pre svoju tmavo zlatú farbu a jemne orieškovú chuť je najpopulárnejšia v severnej Afrike. Celozrnný sa vyrába z tvrdej pšenice (Triticum durum), ktorá bola vyšľachtená z kultúrnej pšenice dvojzrnnej. Oproti pšenici obecnej má vyššiu objemovú hmotnosť, zrná sú väčšie, jantárovo sfarbené a má vyšší obsah bielkovín. Z tvrdej pšenice sa okrem kuskusu vyrábajú aj iné druhy cestovín cereálií, či rôzne druhy chlebov.
Využitie
Kuskus sa najčastejšie konzumuje ako príloha k mäsitým, či bezmäsitým jedlám, alebo omáčkam, ako súčasť zeleninových a ovocných šalátov, alebo do polievok.
Príprava
Príprava je veľmi jednoduchá. Stačí kuskus vysypať do väčšej misky a v pomere 1:2 ho zaliať vriacou vodou. Potom ho jemne premiešame vidličkou a necháme 10 min. odpočívať pod pokrievkou.
Výživové hodnoty
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.