Popis
Mandle sa pestovali sa už v starovekej Sýrii a Perzii, dokonca sú zmienky aj o ich konzumácii v Číne z čias pred našim letopočtom. V súčasnosti sú hlavnými pestovateľmi Francúzsko, Taliansko, Španielsko, Portugalsko, USA a Južná Amerika. Sú získavané z jadier plodov mandľovníka a sú obalené hnedou blanitou šupkou, ktorú môžeme odstrániť sparením horúcou vodou. Ako zaujímavosť ešte uvedieme, že obľúbený marcipán sa vyrába práve z týchto orechov.
Mandle patria k jedným z najzdravších potravín, aké si môžeme každodenne dopriať. Znižujú LDL cholesterol, riziko kardiovaskulárnych ochorení hlavne vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu (bližšie informácie o glykemickom indexe TU), posilňujú nervovú sústavu, pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať krvný tlak.
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny
V mandliach sú prítomné veľmi hodnotné bielkoviny, a to vplyvom esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo nedokáže vytvoriť, lipidov obsahujúcich hlavne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú krvný cholesterol a sacharidov obsahujúcich hlavne nerozpustnú a rozpustnú vlákninu (nerozpustná sa v cievach dokáže viazať na cholesterol a vylúčiť ho tak z tela von bez toho, aby sa vstrebal a rozpustná podporuje trávenie). Tento druh orechu je bohatý na značné množstvo minerálnych látok a to meď, draslík, horčík, vápnik, selén a ďalšie. Z vitamínov má zo všetkých orechov najvyšší obsah vitamínu E, ďalej obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).
Využitie
Hlavne milovníci nízkosacharidovej a bezlepkovej stravy určite ocenia túto chuťou sladučkú múku, ktorá sa hodí do veľkého množstva koláčikov.
Výživové hodnoty
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.