Popis
Mandle sa pestovali už v starovekej Sýrii a Perzii, dokonca sú zmienky aj o ich konzumácii v Číne z čias pred našim letopočtom. V súčasnosti sú hlavnými pestovateľmi Francúzsko, Taliansko, Španielsko, Portugalsko, USA a Južná Amerika. Mandle sú získavané z jadier plodov mandľovníka a sú obalené hnedou blanitou šupkou, ktorá sa odstráni sparením horúcou vodou a následným olúpaním. Na záver sa mandle už len nastrúhajú a plátky sú na svete.
Mandle patria k jedným z najzdravších potravín, aké si môžeme každodenne dopriať. Znižujú LDL cholesterol, riziko kardiovaskulárnych ochorení hlavne vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu (bližšie informácie o glykemickom indexe TU), pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať krvný tlak.
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny
V mandliach sú prítomné veľmi hodnotné bielkoviny, a to vplyvom esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo nedokáže vytvoriť, lipidov obsahujúcich hlavne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú krvný cholesterol a sacharidov obsahujúcich hlavne nerozpustnú a rozpustnú vlákninu (nerozpustná sa v cievach dokáže viazať na cholesterol a vylúčiť ho tak z tela von bez toho, aby sa vstrebal a rozpustná podporuje trávenie). Tento druh orechu je bohatý na značné množstvo minerálnych látok a to meď, draslík, horčík, vápnik, selén a ďalšie. Z vitamínov má zo všetkých orechov najvyšší obsah vitamínu E, ďalej obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).
Výživové hodnoty
Základné informácie | 100g | RVH* na 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2704 kJ / 653 kcal | 33% |
| Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny | 52 g 4 g | 74% 20% |
| Sacharidy z toho cukry | 18,7 g 4,6 g | 7% 5% |
| Vláknina | 9,9 g | 40% |
| Bielkoviny | 21,4 g | 43% |
| Soľ | 0,05 g | 0,8% |
15 |
||
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.