Pestrec mariánsky (celé semená)

Popis

Mlieko Panny Márie

Pestrec mariánsky (Silybum marianum) nazývaný aj Kristova koruna je druh bodliaku, ktorého pôvod siaha do stredomorskej oblasti Európy. U nás je známy hlavne pre svoje unikátne regeneračné účinky na pečeň. Ľudia si ho občas mýlia s burinou. Je to však veľká škoda, v tejto unikátnej rastline sa totižto skrýva obrovská liečivá sila. Zaujímavým rysom listov rastliny je, že jej žilky sú biele ako mlieko. Hovorievalo sa, že to je mlieko Panny Márie, ktoré padlo na listy a zanechalo stopy. Každá kvetina obsahuje asi 190 semien, ktoré sa zbierajú v júli alebo v auguste. Semená ostávajú životaschopné až 9 rokov! V Európe sa pestuje a využíva ako liečivo už viac než 2000 rokov. Spotrebuvávala sa celá rastlina. Zo semien sa vyrábali tinktúry a liečivá, čaj, po prípade sa pražili na kávu. Listy a zbytok rastliny sa jedli surové ako zelenina, alebo varené. V Číne sa nazýva Shui Fei Ji.

Príprava

Semená je ideálne poriadne podrviť, po prípade pomlieť aby naše telo dokázalo vstrebať všetky významné látky v nich obsiahnuté. Na drvenie sa odporúča použiť drevené náčinie a neprekročiť teplotu 40°C. Podrvené semená uchovávajte v dobre uzatvárateľnej nádobe, aby sa zachovalo čo najväčšie množstvo účinných látok.

Využitie

Priama konzumácia: podrvené semená 1 – 4x denne 1 čajová lyžička (45 min pred alebo 45 min po jedle), alebo ako prísada do rôznych jedál, či koláčov. (zdroj vasbylinkar.sk)

Výživové hodnoty 

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Pozn.: minerálne látky, stopové prvky a vitamíny sa pri sušenom ovocí nedajú určiť, pretože každý proces sušenia je iný.