Pohánka (mechanicky lúpaná)

1.63 3.10 

Krajina pôvodu: Poľsko
Minimálna trvanlivosť do konca: 10/2020
Zloženie: pohánka mechanicky lúpaná
Poznámka: GMO-free, bez konzervantov
Alergény: môže obsahovať stopy sezamu, orechov a lepku
Skladovanie: na suchom a chladnom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe

Zrušiť výber
Katalógové číslo: 6 Kategórie:

Popis

Pohánka, ktorá pochádza zo strednej Ázie, sa k nám dostala už v dobách stredoveku. Na Slovensku sa však najviac rozšírila v 12.storočí. Je to síce pseudo obilnina, pre jej chemické zloženie a využitie ju však radíme k obilninám. Veľkou výhodou pestovania pohánky je, že vďaka jednoduchému rastu sa pri jej pestovaní nemusia používať priemyselné hnojivá, ani pesticídy. Okrem toho absorbuje v porovnaní s ostatnými obilninami omnoho menej vody a živín z pôdy, ktorá môže byť kontaminovaná. Pre svoje výhodné nutričné vlastnosti je vhodná aj pre celiatikov, či ľudí, ktorí sa len rozhodli pre život bez pšenice.

Využitie

Nelúpaná pohánka sa využíva hlavne na klíčenie ako skvelá súčasť raw stravy. Je vhodná na prípravu príloh, rizota, či zapekanie, do šalátov a k zahusteniu polievok. Výborná je však aj na sladko ako skvelá, výživná raňajková kaša s orieškami, sušeným ovocím, medom a kokosovým olejom. Pre potravinárske účely je však nutné ju zbaviť tuhej obalovej vrstvy a to buď termicky, alebo mechanicky. Termicky lúpaná pohánka má chuť po orieškoch a jej následná tepelná úprava trvá kratšiu dobu. Mechanicky za studena lúpaná má však vyššiu biologickú hodnotu!

Z pohánky sa ďalej vyrábajú krúpy, krupica a samozrejme i múka, ktorá je vhodná hlavne na prípravu liatych ciest na lievance, či palacinky. V poslednej dobe sa veľmi rozšírili pohánkové vločky, ktoré sú vhodné nie len na pečenie, ale hlavne ako náhrada tak veľmi preceňovaných ovsených vločiek.

Príprava

Pohánka sa dá variť hneď niekoľkými spôsobmi. Buď 1 diel pohánky zalejeme 2 dielmi vody, dochutíme a necháme 20-30min. povariť, alebo ju rýchlo povaríme len 3min. a necháme asi tak 45min. odstáť. Posledným a asi najjednoduchším spôsobom je, že ju len zalejeme vriacou vodou a necháme cez noc „naboptnať“.

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1407 kJ/ 336 kcal16,8%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
3,1 g
0,6 g
4,4%
3%
Sacharidy
z toho cukry
69,3 g
0,7 g
25,7%
0,8%
Vláknina5,9 g23,6%
Bielkoviny12,6 g25,2%
Soľ0,01 g0,2%

Glykemický index

55

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

1 kg, 400 g (balené v ľanovom vrecúšku), 500 g

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Pohánka (mechanicky lúpaná)”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…