Pohánková múka

Popis

Táto múka sa vyrába mechanickým spracovaním z pohánkových zŕn, čím si zachováva vysokú nutričnú hodnotu. Pre neprítomnosť lepku je skvelou alternatívou pšeničnej múky.

Pohánka, ktorá pochádza zo strednej Ázie, sa k nám dostala už v dobách stredoveku. Na Slovensku sa však najviac rozšírila v 12.storočí. Je to síce pseudo obilnina, pre jej chemické zloženie a využitie ju však radíme k obilninám. Veľkou výhodou pestovania pohánky je, že vďaka jednoduchému rastu sa pri jej pestovaní nemusia používať priemyselné hnojivá, ani pesticídy. Okrem toho absorbuje v porovnaní s ostatnými obilninami omnoho menej vody a živín z pôdy, ktorá môže byť kontaminovaná. Pre svoje výhodné nutričné vlastnosti je vhodná aj pre celiatikov, či ľudí, ktorí sa len rozhodli pre život bez pšenice.

Využitie

Múka z pohánky sa hodí do akýchkoľvek okrem kysnutých ciest, či na zahustenie omáčok a polievok. Hoci má pohánka svojskú špecifickú chuť, ktorá nie každému vyhovuje, v koláči, či keksíku si jej prítomnosť ani nevšimnete.

Výživové hodnoty

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)