Pšeno

Popis

Všetko o pšene sa dočítate v tomto článku!

Prvé nálezy tejto teplomilnej a suchovzdornej obilniny siahajú až do mladšej doby kamennej a to konkrétne do juhovýchodnej Ázie a západnej Indie. V súčasnosti sa pestuje hlavne tam, kde sa pre sucho nedarí pšenici, kukurici a podobným rastlinám.

Lúpaním prosa sa získava pšeno. Týmto procesom žiaľ stráca svoju obalovú na minerály a vitamíny najbohatšiu časť. Keďže má pšeno priaznivý pomer živín, je ľahko stráviteľné. Pre neprítomnosť lepku je vhodný aj pre celiatikov.

Využitie

Z už olúpaného prosa, čiže z pšena sa vyrába múka, cestoviny a vločky.

Príprava

Ideálne je pšeno pred prípravou niekoľkokrát spariť horúcou vodou aby sa zbavili horkej a trpkej chuti. Ďalší postup je podobný ako pri ryži, či pohánke. Do hrnca vysypeme 1 diel pšena a dolejeme 2 diely vody. Stačí už len dochutiť obľúbeným korením a počkať kým sa všetka voda nevstrebe. Pre lepšiu chuť je pred varením možné pšeno opražiť na troške oleja a cibuľke a až potom zaliať vriacou vodou.

Výživové hodnoty

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)