Pšeno

0.79 1.83 

Krajina pôvodu: Poľsko
Minimálna trvanlivosť do konca: 06/2019
Zloženie: pšeno
Poznámka: GMO-free, bez alergénov

Zrušiť výber
Katalógové číslo: 7 Kategórie:

Popis

Prvé nálezy tejto teplomilnej a suchovzdornej obilniny siahajú až do mladšej doby kamennej a to konkrétne do juhovýchodnej Ázie a západnej Indie. V súčasnosti sa pestuje hlavne tam, kde sa pre sucho nedarí pšenici, kukurici a podobným rastlinám.

Lúpaním prosa sa získava pšeno. Týmto procesom žiaľ stráca svoju obalovú na minerály a vitamíny najbohatšiu časť. Preto nami konzumované pšeno obsahujú len malé množstvo minerálov: horčíku, železa, fosforu, mangánu, či medi, vitamínov skupiny B a bioaktívnych látok. Asi jedinou nevýhodou je obsah antinutričných látok, ktoré inhybujú (zabrzďujú) niektoré enzýmy potrebné pri trávení.

Keďže má pšeno priaznivý pomer živín, je ľahko stráviteľné. Proteíny obsiahnuté v pšene obsahujú okrem lyzínu všetky esenciálne aminokyseliny (telo si ich nevie samo vyrobiť) a to hlavne valín, leucín, izoleucín a fenylalanín. Pre neprítomnosť lepku je vhodný aj pre celiatikov. Z lipidov v prose podobne ako pri pohánkce, či amarante nájdeme hlavne pre nás prospešné nenasýtené mastné kyseliny, a to hlavne v klíčku. Čo sa týka sacharidov je proso bohaté na škrob a vlákninu.

Využitie

Z už olúpaného prosa, čiže z pšena sa vyrába múka, cestoviny a vločky.

Príprava

Ideálne je pšeno pred prípravou niekoľkokrát spariť horúcou vodou aby sa zbavili horkej a trpkej chuti. Ďalší postup je podobný ako pri ryži, či pohánke. Do hrnca vysypeme 1 diel pšena a dolejeme 2 diely vody. Stačí už len dochutiť obľúbeným korením a počkať kým sa všetka voda nevstrebe. Pre lepšiu chuť je pred varením možné pšeno opražiť na troške oleja a cibuľke a až potom zaliať vriacou vodou.

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota 1449 kJ / 346 kcal17,3%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
2,9 g
0,6 g
4,1%
3%
Sacharidy
z toho cukry
71,6 g
0,1 g
26,5%
0,1%
Vláknina3,2 g12,8%
Bielkoviny10,5 g21%
Soľ0,01 g0,2%

Glykemický index

71

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

500 g, 1 kg, 400 g (balené v ľanovom vrecúšku)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Pšeno”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…