Pšenová múka

1.52 2.90 

Krajina pôvodu: Poľsko
Minimálna trvanlivosť do konca: 12/2018
Zloženie: pšenová múka
Poznámka: GMO-free, bez alergénov, bez konzervantov

Zrušiť výber
Katalógové číslo: 17 Kategórie:

Popis

Pšenová múka sa vyrába z už olúpaného prosa, čiže pšena. Pre neprítomnosť lepku je skvelou alternatívou pšeničnej múky.

Prvé nálezy prosa siahajú až do mladšej doby kamennej a to konkrétne do juhovýchodnej Ázie a západnej Indie. V súčasnosti sa pestuje hlavne tam, kde sa pre sucho nedarí pšenici, kukurici a podobným rastlinám. Pšeno bolo významnou obilninou aj našich predkov, pred príchodom ryže tvorili jednu z hlavných zložiek potravy

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Keďže má pšeno priaznivý pomer živín, je ľahko stráviteľné. Proteíny obsiahnuté v pšene obsahujú okrem lyzínu všetky esenciálne aminokyseliny (telo si ich nevie samo vyrobiť) a to hlavne valín, leucín, izoleucín a fenylalanín. Pre neprítomnosť lepku je vhodný aj pre celiatikov.

Z lipidov v prose podobne ako pri pohánkce, či amarante nájdeme hlavne pre nás prospešné nenasýtené mastné kyseliny, a to hlavne v klíčku.

Čo sa týka sacharidov je proso bohaté na škrob a vlákninu.

Lúpaním prosa sa získava pšeno. Týmto procesom žiaľ stráca svoju obalovú na minerály a vitamíny najbohatšiu časť. Preto nami konzumované pšeno obsahuje len malé množstvo minerálov: horčíku, železa, fosforu, mangánu, či medi, vitamínov skupiny B a bioaktívnych látok. Asi jedinou nevýhodou je obsah antinutričných látok, ktoré inhybujú (zabrzďujú) niektoré enzýmy potrebné pri trávení (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).

Využitie

Pšenová múka má obdobné využitie ako múka pohánková. Je vhodná na prípravu koláčov, keksíkov, alebo na zahustenie.

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1449 kJ / 346 kcal17%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
2,9 g
0,6 g
4%
3%
Sacharidy
z toho cukry
71,6 g
0,1 g
27%
0,01%
Vláknina3,2 g13%
Bielkoviny10,5 g21%
Soľ0,01 g0,2%

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Fosfor240 mg34%
Magnézium100 mg27%
Zinok3,4 mg34%
Vitamín B1 (Tiamín)0,71 mg66%
Vitamín B2 (Riboflavín)0,38 mg27%
Vitamín B6 (Pyridoxín)0,75 mg54%

Glykemický index

 RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

500 g, 1 kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Pšenová múka”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…