Quinoa biela

Popis

Táto jednoročná pseudoobilnina sa pestuje v horských oblastiach Južnej Ameriky, najmä v Andách už vyše 7000 rokov. Preto sa nazýva aj Merlík Čílsky. Spolu s kukuricou a zemiakmi bola hlavnou potravinou Inkov a Aztékov. Je typickým príkladom funkčnej potraviny.

Príprava

Je podobná príprave ryže. 1 diel quinoi zalejeme 2 dielmi vriacej vody, ochutíme a necháme uvariť až kým nezmizne všetka voda. Je úplne dokonalou prílohou, hodí sa do šalátov, ako náhrada ryže v rizote, chutná je ale aj len tak samotná a ochutená bylinkami.

Výživové hodnoty

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)