Ražná múka celozrnná T1700 stredná (graham)

0.68 1.30 

Krajina pôvodu: Slovensko (mlyn Trenčan)
Minimálna trvanlivosť do konca: 11/2020
Zloženie: Raž siata
Alergény: lepok
Skladovanie: na suchom a chladnom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe (pri teplote do 25°C a vlhkosti 75%)
Zrušiť výber

Popis

Predpokladá sa, že raž siata vznikla z mätonoha, teda trávy, ktorá sa na pšeničných a jačmenných poliach považuje za burinu. Plodmi raže siatej, je žito. Žito je o čosi ťažšie stráviteľné než pšenica, je však oveľa výživnejšie.

Žito je zložením veľmi podobné spomínanej pšenici, má však vyšší podiel proteínov a vlákniny. Obsahuje sacharidy, hlavne škrob. Zrniečka sú zo všetkých druhov obilia najviac obalené celulózou, ktorá môže spôsobovať jeho pomalšie trávenie a pomalší nárast cukru v krvi po jeho konzumácii. Ražný (žitný) kváskový chlebík nás teda môže zasýtiť a nezvýšiť výrazne hladinu cukru v krvi. Žito obsahuje väčšie množstvo bielkovín než pšenica, avšak menej proteínov vytvárajúcich glutén. Chlebík je preto ťažší a horšie kysne. Z vitamínov a minerálov môžu byť prítomné B1, B2, B6, E, niacín, kyselina listová, fosfor, horčík, železo, zinok a selén.

Využitie

Ražná celozrnná grahamová múka sa hodí do cesta (nie do štartéra) na prípravu celozrnného ražného, alebo ražno-pšeničného kváskového chlebíka. Takýto chlebík bude trošku hutnejší a ťažší, avšak plný živín a vlákniny.

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1533 kJ / 361,5 kcal18,1%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
2,6 g
0,41 g
3,7%
2,1%
Sacharidy
z toho cukry
73,9 g
3,15 g
27,4%
3,5%
Vláknina13,73 g54,9%
Bielkoviny10,62 g21,2%
Soľ0,16 g2,7%

Glykemický index

vysoký

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

500 g, 1 kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Ražná múka celozrnná T1700 stredná (graham)”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…