Ražná múka chlebová na kváskovanie

0.74 1.40 

Krajina pôvodu: Slovensko (mlyn Trenčan)
Minimálna trvanlivosť do konca: 11/2020
Zloženie: Raž potravinárska
Alergény: lepok
Skladovanie: na suchom a chladnom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe (pri teplote do 25°C a vlhkosti 75%)
Zrušiť výber
Katalógové číslo: - Kategórie: Značiek: , , , ,

Popis

Predpokladá sa, že raž siata vznikla z mätonoha, teda trávy, ktorá sa na pšeničných a jačmenných poliach považuje za burinu. Plodmi raže siatej, je žito. Žito je o čosi ťažšie stráviteľné než pšenica, je však oveľa výživnejšie.

Žito je zložením veľmi podobné spomínanej pšenici, má však vyšší podiel proteínov a vlákniny. Obsahuje sacharidy, hlavne škrob. Zrniečka sú zo všetkých druhov obilia najviac obalené celulózou, ktorá môže spôsobovať jeho pomalšie trávenie a pomalší nárast cukru v krvi po jeho konzumácii. Ražný (žitný) kváskový chlebík nás teda môže zasýtiť a nezvýšiť výrazne hladinu cukru v krvi. Žito obsahuje väčšie množstvo bielkovín než pšenica, avšak menej proteínov vytvárajúcich glutén. Chlebík je preto ťažší a horšie kysne. Z vitamínov a minerálov môžu byť prítomné B1, B2, B6, E, niacín, kyselina listová, fosfor, horčík, železo, zinok a selén.

Využitie

Ražná múka chlebová na kváskovanie je o niečo čistejšia než klasická ražná múka, a preto je vhodná na zakladanie kvásku (na jeho pestovanie) a pri celoročnej starostlivosti o kvások (na jeho kŕmenie). Je vhodná taktiež na prípravu štartéra. S touto múkou upečieme chleby a perníkové koláče.

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1476 kJ / 348 kcal17,4%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
1,66 g
0,26 g
2,4%
1,3%
Sacharidy
z toho cukry
74,5 g
2,87 g
27,6%
3,2%
Vláknina
Bielkoviny8,76 g17,5%
Soľ0,18 g3%

Glykemický index

vysoký

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

500 g, 1 kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Ražná múka chlebová na kváskovanie”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…