Ryža červená

Popis

Všetko o ryži sa dočítate v tomto článku!

Ryža patrí medzi najcennejšie potraviny na svete, pretože je základnou potravinou takmer polovice ľudstva. Predpokladá sa, že pochádza z Číny a Indie, kde sa pestuje už viac ako 5000 rokov. Ázia je hlavným pestovateľom ryže dodnes. Je to jednoročná plodina, ktorej korene sú počas rastu pod vodou.

Červená ryža sa pestuje hlavne v oblasti Himalájí, južnom Tibete, Butháne a južnej Indii. Pri jej výrobe zostávajú klíčky ryže nedotknuté čo výrazne zvyšuje jej nutričnú hodnotu. Táto ryža má orieškovejšiu chuť a chrumkavejšiu štruktúru. A prečo je vlastne červená? Svoju farbu získava vďaka antioxidantom s názvom antokyaníny, ktoré sa nachádzajú aj v červenom až modrofialovom ovocí.

Príprava

Ryžu najprv opražíme na oleji a cibuľke, následne ju zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a to v pomere 2 diely vody na 1 diel ryže a varíme kým sa všetka voda nevstrebe (35 – 45 min). Jednoduchším spôsobom je 1 diel ryže zaliať 2 dielmi vody alebo vývaru, ochutiť a nechať variť, kým sa voda nestratí. Hodí sa ako píloha, do šalátov, alebo na prípravu netradičnej raňajkovej kaše.

Výživové hodnoty

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)