Popis
Všetko o ryži sa dočítate v tomto článku!
Ryža patrí medzi najcennejšie potraviny na svete, pretože je základnou potravinou takmer polovice ľudstva. Predpokladá sa, že pochádza z Číny a Indie, kde sa pestuje už viac ako 5000 rokov. Ázia je hlavným pestovateľom ryže dodnes. Je to jednoročná plodina, ktorej korene sú počas rastu pod vodou.
Čierna ryža sa u nás vyskytuje len zriedkavo. Dokonca sa traduje, že v minulosti bola určená len pre cisára a kráľovskú rodinu. Ak by Vás v tej dobe prichytili pri jej konzumácii, hrozil by Vám ťažký trest. Práve preto jej druhý názov aj „Zakázaná ryža“. Podobne ako červená ryža obsahuje antokyaníny, ktoré majú antioxidačné účinky.
Príprava
Ryžu najprv opražíme na oleji a cibuľke, následne ju zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a to v pomere 2 diely vody na 1 diel ryže a varíme kým sa všetka voda nevstrebe (35 – 45 min). Jednoduchším spôsobom je 1 diel ryže zaliať 2 dielmi vody alebo vývaru, ochutiť a nechať variť, kým sa voda nestratí. Hodí sa ako príloha, do šalátov, či netradičnej raňajkovej kaše.
Výživové hodnoty
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
