Popis
Sójová múka sa vyrába zložitými šetrnými procesmi (praženie, odstránenie obalu, brúsenie) zo sójových bôbov tak, aby došlo k čo najnižšej denaturácii bielkovín, čo jej ponecháva vysokú nutričnú hodnotu. Sója pochádza z juhovýchodnej Ázie odkiaľ sa rozšírila do teplejších krajín. Hlavne v chudobných krajinách sa stala významnou zložkou ľudskej výživy pre svoj vysoký obsah kvalitných bielkovín. V poslednom čase sa o sóji popísalo hrozne veľa, niektorí si ju nevedia vynachváliť, iní sú zas úplne proti. Riešia sa hlavne izoflavonoidy, ktoré patria k fytoestrogénom, tiež nazývaným rastlinné estrogény, ktoré sa v sóji vyskytujú vo vyššej miere než v ostatných „západných“ potravinách. Fytoestrogény sa dokážu naviazať na estrogénové receptory bunky a spustiť tým určité procesy v tele. Z nášho pohľadu je ťažké posúdiť, ktorá strana mince je tá správna a preto je na každom, aby si vytvoril svoj vlastný názor. My však máme sóju veľmi radi a pokladáme ju za tradičnú strukovinu so skvelou výživovou hodnotou. Ako sa ale hovorí, všetko s mierou!
Skvelé je, že má veľmi nízky glykemický index, takže je vhodná aj pre diabetikov, alebo ľudí, ktorí by chceli znížiť svoju váhu.
Výživové hodnoty
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.