Sójová múka

1.52 2.90 

Krajina pôvodu: Česká republika
Minimálna trvanlivosť do konca: 09/2019
Zloženie: sójová múka
Poznámka: GMO-free, bez alergénov, bez konzervantov
Zrušiť výber
Katalógové číslo: 18 Kategórie:

Popis

Sójová múka sa vyrába zložitými šetrnými procesmi (praženie, odstránenie obalu, brúsenie) zo sójových bôbov tak, aby došlo k čo najnižšej denaturácii bielkovín, čo jej ponecháva vysokú nutričnú hodnotu.

Sója pochádza z juhovýchodnej Ázie odkiaľ sa rozšírila do teplejších krajín. Hlavne v chudobných krajinách sa stala významnou zložkou ľudskej výživy pre svoj vysoký obsah kvalitných bielkovín. V poslednom čase sa o sóji popísalo hrozne veľa, niektorí si ju nevedia vynachváliť, iní sú zas úplne proti. Riešia sa hlavne izoflavonoidy, ktoré patria k fytoestrogénom, tiež nazývaným rastlinné estrogény, ktoré sa v sóji vyskytujú vo vyššej miere než v ostatných „západných“ potravinách. Fytoestrogény sa dokážu naviazať na estrogénové receptory bunky a spustiť tým určité procesy v tele. Bolo zistené, že fytoestrogény môžu priaznivo vplývať na liečbu a prevenciu rakoviny pŕs a vaječníkov, čo dokazuje hneď niekoľko štúdií. Pozitívne vplývajú aj na kardiovaskulárny systém, hlavne u žien v menopauze, pomáhajú pri liečbe arteriosklerózy, znižuje straty kostnej hmoty behom menopauzy a celkovo pozitívne vplýva na toto obdobie. Je dokonca pravdepodobné, že pomáhajú pri chudnutí a zvyšujú libido. Ako to už však býva, každá minca má dve strany. Fytoestrogény majú negatívny vplyv na plodnosť, vývoj plodu (testované na zvieratách) a činnosť štítnej žľazy. Taktiež môžu spôsobovať hormonálne poruchy ako u chlapcov, tak aj u dievčat. Rozsiahla Kanadská štúdia uviedla, že môžu naopak podporovať rast nádorových buniek v prse, či demenciu. Z nášho pohľadu je ťažké posúdiť, ktorá strana mince je tá správna a preto je na každom, aby si vytvoril svoj vlastný názor. My však máme sóju veľmi radi a pokladáme ju za tradičnú strukovinu so skvelou výživovou hodnotou. Ako sa ale hovorí, všetko s mierou!

Skvelé je, že má veľmi nízky glykemický index, takže je vhodná aj pre diabetikov, alebo ľudí, ktorí by chceli znížiť svoju váhu.

Minerálne látky, stopové prvky, vitamíny

Vďaka vysokokvalitným bielkovinám, ktoré dokáže organizmus spracovať až na 68% má sója vysokú nutričnú hodnotu. Preto je neoddeliteľnou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. Oproti ostatným strukovinám má o niečo vyššiu hladinu tukov, obsahuje však značné množstvo vlákninyhorčík, draslík a vápnik, z vitamínov B3 a kyselinu pantoténovú. Nevýhodou je prítomnosť antinutričných látok, spomaľujú metabolizmus, takže nie je vhodná na priamu konzumáciu ani na klíčenie. Tieto látky sú však termicky nestabilné a po varení, či inej tepelnej úprave sa strácajú (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).

Výživové hodnoty

Základné informácie

100g
RVH* na 100 g
Energetická hodnota1867 kJ / 446 kcal22%
Tuky
z toho nasýtené mastné kyseliny
19,9 g
2,9 g
28%
14,5%
Sacharidy
z toho cukry
30,2 g
7,3 g
11%
8%
Vláknina9,3 g37%
Bielkoviny36,5 g73%
Soľ0,01 g0,2%

Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny

Draslík1768 mg88%
Vápnik256 mg32%
Horčík248 mg66%
Vitamín B1 (Tiamín)1 mg91%
Vitamín B2 (Riboflavín)0,5 mg36%
Vitamín B3 (Niacín)2,4 mg15%
Vitamín B5 (Kyselina pantoténová)2,3 mg38%
Vitamín E14,3 mg120%

Glykemický index

15

RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ  / 2000 kcal)

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

500 g, 1 kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Sójová múka”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Možno by sa Vám páčilo…