Popis
Pestovanie šošovice začalo asi 3000 rokov pred n.l. v Sýrii, odkiaľ pravdepodobne pochádza. Poznáme tri druhy šošovice. Hnedú, zelenú a červenú. U nás kúpite práve tú najsladšiu a asi najchutnejšiu, čiže červenú. Je vhodná na prípravu polievok, hustých kaší, ako príloha k mäsu, či ryži alebo do šalátu. V indickej kuchyni je nenahraditeľnou surovinou. Ako jedna z mála strukovín však nie je vhodná na klíčenie.
Príprava
Šošovicu nemusíme pred varením namáčať, stačí ju prepláchnuť, zaliať vodou a povariť 10-15 min. Potom už len ochutiť soľou a korením (najviac sa hodí rasca, ktorá robí šošovicu ľahšie stráviteľnú, bobkový list, majoránka, čierne korenie, ocot,…). Po uvarení je mierne kašovitá.
Výživové hodnoty
Základné informácie | 100g | RVH* na 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1499 kJ / 358 kcal | 18% |
| Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny | 2,2 g 0,4 g | 3% 2% |
| Sacharidy z toho cukry | 63 g 2 g | 23% 2% |
| Vláknina | 10,8 g | 43% |
| Bielkoviny | 23,9 g | 48% |
| Soľ | 0,02 g | 0,3% |
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny |
||
| Draslík | 828 mg | 41% |
| Horčík | 88 mg | 23% |
| Vitamín B1 (Tiamín) | 0,48 mg | 44% |
| Vitamín B2 (Riboflavín) | 0,24 mg | 17% |
| Vitamín B3 (Niacín) | 2 mg | 13% |
30 |
||
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.