Popis
Pestovanie šošovice začalo asi 3000 rokov pred n.l. v Sýrii, odkiaľ pravdepodobne pochádza. Poznáme tri druhy šošovice. Hnedú, zelenú a červenú. U nás kúpite práve tú najsladšiu a asi najchutnejšiu, čiže červenú. Je vhodná na prípravu polievok, hustých kaší, ako príloha k mäsu, či ryži alebo do šalátu. V indickej kuchyni je nenahraditeľnou surovinou. Ako jedna z mála strukovín však nie je vhodná na klíčenie. Šošovica obsahuje veľmi veľké množstvo vlákniny, ktorá nie len že podporuje trávenie a čistí tráviaci trakt, ale aj chráni Vaše srdce. Okrem toho šošovica pomáha udržať stálu hladinu cukru v krvi, bojovať proti málokrvnosti a dodá Vám potrebnú energiu. Jej výnimočnou vlastnosťou je, že podporuje tvorbu mlieka dojčiacich matiek, zo všetkých strukovín obsahuje totižto najviac bielkovín a je najľahšie stráviteľná.
Príprava
Šošovicu nemusíme pred varením namáčať, stačí ju prepláchnuť, zaliať vodou a povariť cca. 20 min. Potom už len ochutiť soľou a korením (najviac sa hodí rasca, ktorá robí šošovicu ľahšie stráviteľnú, bobkový list, majoránka, čierne korenie, ocot,…). Po uvarení je mierne kašovitá. Na 100 g šošovice potrebujeme 2 dcl vody.
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny
Šošovica má pre svoj vysoký obsah esenciálnych aminokyselín vysokú výživovú hodnotu. Ako sme už spomínali je bohatá hlavne na vlákninu. Z minerálov obsahuje hlavne horčík, železo, fosfor, mangán a draslík a vitamíny skupiny B (to najdôležitejšie o minerálnych látkach, stopových prvkoch a vitamínoch nájdete TU).
Výživové hodnoty
Základné informácie | 100g | RVH* na 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1450 kJ / 342 kcal | 17,1% |
| Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,7 g 0,1 g | 1% 0,5% |
| Sacharidy z toho cukry | 55 g 2,3 g | 20,4% 2,6% |
| Vláknina | 6,5 g | 26% |
| Bielkoviny | 25 g | 27,8% |
| Soľ | 0,02 g | <1% |
cca. 28 |
||
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.