Popis
Kokosová palma, nazývaná aj „strom života“, patrí medzi veľmi staré úžitkové potraviny. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a dnes sa vo veľkom rozsahu pestuje hlavne v južnej a juhovýchodnej Ázii, v Afrike, Amerike, Mexiku, na Kube a Jamajke. Je to štíhli 5-25 metrov vysoký strom, ktorého jadrá vážia až 2,5 kg. Kokosový orech má bohaté využitie. Jeho povrch je kožovitý, stred tučný a vláknitý, vnútro je zas tuhé a nachádza sa v ňom biele embryo, z ktorého sa strúha kokos ako ho poznáme. Nezrelá dutina je vyplnená kokosovou vodou. Lisovaním zrelého endospermu sa zas vyrába mlieko. Z narezaného kvetenstva sa pripravuje palmový cukor.
Výživové hodnoty
Základné informácie | 100g | RVH* na 100 g |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2720 kJ / 661 kcal | 33% |
| Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny | 63,2 g 53,2 g | 90% 266% |
| Sacharidy z toho cukry | 5,9 g 5,6 g | 2,2% 6,2% |
| Vláknina | 21,1 g | 84% |
| Bielkoviny | 6,6 g | 13,2% |
| Soľ | 0,07 g | 1,2% |
Minerálne látky, stopové prvky a vitamíny |
||
| Draslík | 660 mg | 33% |
| Horčík | 90 mg | 24% |
| Železo | 3,6 mg | 26% |
45 |
||
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
