Popis
Tapiokové perly sú vlastne drvené, sušené a pražené hľuzy z koreňa rastliny zvanej Maniok vo forme granúl. Hľuza kra Manioku sa pestuje v tropických oblastiach Ameriky, Afriky a Ázie. Pre mnohých obyvateľov tretieho sveta tvorí významnú zložku potravy. Surové hľuzy a listy manioku obsahujú kyanovodík a sú toxické. Preto musia prejsť tepelnou úpravou a používajú sa na výroby múky alebo tapiokových perál.
Využitie
Tapiokové perly sanajčatejšie používajú na výrobu pudingu, či v Ázii známeho Bubble Tea, ktorý sa postupne dostáva aj do európskych krajín. Majú neutrálnu chuť a preto je potrebné recepty dochutiť. Receptov na tapiokový puding nájdete na internete veľa. Základom je perly najprv namočiť, nechať naboptnať a následne variť. Ako tekutiny môžeme použiť obyčajnú vodu, rastlinné, či živočíšne mlieko. Dochutíme medom, kakaom, karobom, malinovým alebo iným práškom.
Výživové hodnoty
RVH* – referenčná výživová hodnota z celkovej odporúčanej dennej dávky pre dospelých (8400 kJ / 2000 kcal)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.