Zelená káva mletá

Popis

Pojem zelená káva sa v posledných mesiacoch poriadne rozmáha a tak sme nezaháľali a na ochutnávku sme si aj my kúpili jedno vrecko. Po pravde, chuťovo sa to s klasickou kávou nedá porovnať, je mierne kyslastá a horkastá, jednoducho žiadna delikatesa. Čo by ale človek neurobil pre zdravie a potrebný denný prídel kofeínu 🙂 Časom si však na jej chuť zvyknete a ak ju zmiešate s klasickou kávou, jej chuť tam ani veľmi nepocítite.

A čo to vlastne tá zelená káva je? Je to panenská verzia klasickej kávy, jedná sa o surové kávové zrná, ktoré neprešli procesom praženia a tým nestratili dôležité látky, hlavne antioxidanty, ako napríklad kyselinu chlorgénovú, ktorá okrem antioxidačnéhu účinku podporuje bunkový metabolizmus a má protizápalový účinok. Hladinou kofeínu sa však zelená a pražená káva veľmi nelíšia.

Pôvod kávy nie je presne známy. Predpokladá sa, že obe rodiny: Arabica aj Robusta boli objavené asi pred 1000 rokmi v rôznych častiach Afriky. Arabica v Južnom Sudáne a Etiópii a Robusta v západnej Afrike. Semená boli samozrejme v surovom stave, nepražené. Afričania už vtedy objavili jej unikátny stimulujúci účinok. Pred dlhšou cestou si zo surových zŕn, tuku a semien vyrábali energetické tyčinky, takmer také isté, ako ich poznáme dnes. My sme však o čosi viac sacharidoví a pridávame do nich skôr sušené ovocie. Stále ma prekvapuje, ako si myslíme, že naše produkty sú unikátne a pritom naši predkovia ich poznali už pred 1000 rokmi. Neskutočné! Listy spolu s obalom zŕn sa používali na varenie čaju, ktorý pili hlavne islamisti, aby vydržali bdelí počas modlitby. Kávové zrná  sa následne vďaka africkým otrokom dostali do Ázie. Prvé zmienky praženia siahajú do Arábie niekedy okolo roku 1500. Arabi na to používali kovové a porcelánové panvice. Arabi sa tak stali prvými obchodníkmi s kávou (možno práce preto práve názov Arabica).