Durian je ovoce, které vyvolává extrémní emoce. Jeho intenzivní vůně může vyvolat nevolnost, proto je často zakázán na veřejných místech. Přesto má řadu zdravotních vlastností, díky kterým je pro náš organismus nesmírně užitečný.
Durian, známý také jako zybuchek nebo scimitar, je považován za nejdražší ovoce na světě. V roce 2019 dosáhla cena jednoho exempláře v aukci 4 500 eur. Ovoce roste na stálezelených stromech především v Asii, kde je ceněno pro svou chuť, ale je také kontroverzní pro své intenzivní aroma. Vůně tohoto ovoce byla popsána jako odpudivá, připomínající směs pachu zkažené ryby, špinavé ulice a starého vejce.
Navzdory odpudivému zápachu však mnoho lidí durian rádo ochutná. Na thajských trzích se jeho cena pohybuje v závislosti na lokalitě od 13 eur za kilogram až po několik set eur. Z desítek druhů durianu je jedlých pouze 11 druhů.. Na mezinárodním trhu je nejrozšířenějším druhem Durio zibethinus.
Zdravotní vlastnosti durianu
Durian je z hlediska obsahu vitamínů a minerálů skutečným pokladem. Dužina tohoto ovoce je bohatá na vitamin C, který podporuje imunitu, a draslík, který prospívá kardiovaskulárnímu systému. Kromě toho je toto ovoce zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat činnost střev a zlepšuje trávení. Durian obsahuje také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a zpomalují proces stárnutí.
I přes kontroverzní vůni je durian oceňován odborníky na výživu a zdravou výživu. Polyfenoly a flavonoidy, které obsahuje, podporují zdraví srdce a jeho konzumace může pomoci snížit hladinu cholesterolu.. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá také při hubnutí a zlepšuje celkovou tělesnou kondici.
Chuť a kulinářské využití
Jak durian chutná? Když propíchnete tvrdou slupku pokrytou trny, objevíte dužinu s konzistencí připomínající banán nebo avokádo. Chuť durianu je neobvyklou kombinací kyselosti, tónů mandlí, karamelu a cibule a terpentýnu. Proto je toto ovoce milováno i nenáviděno gurmány po celém světě.
Durian se může jíst syrový nebo se používá do různých pokrmů. V Asii se často přidává do dezertů, zmrzliny, a dokonce i do sladkých polévek. Oblíbené jsou také přípravky z durianu – z dužiny tohoto ovoce se vyrábějí džemy, marmelády a mošty. Dokonce i slupka durianu se používá v kosmetickém průmyslu jako přísada do masek a antiseptických krémů.
Durian je bezpochyby jedním z nejkontroverznějších druhů ovoce na světě. Jeho intenzivní vůně může lidi odradit, ale díkyjeho a neobvyklé chuti si ho mnozí cení. Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů podporuje durian naše zdraví na mnoha úrovních – od kardiovaskulárního systému až po trávení a imunitu.
Doporučujeme vám toto neobvyklé ovoce vyzkoušet. Ačkoli první kontakt s ním může být náročný, díky bohaté chuti a výživové hodnotě se vyplatí. Durian se může stát zajímavým a zdravým doplňkem našeho jídelníčku.
