Dříve byla považována za nepříjemný výrobní odpad. Nyní se zjistilo, že může dokonce prodloužit život. Co je to „tmavá voda“ a co má společného s olivovým olejem? Vyplatí se to vědět.
„Tmavá voda“, zkráceně OMW, vzniká při lisování olivového oleje. Tento zakalený zbytek nemá dobrou pověst. Dokonce se tvrdí, že může kontaminovat vodu a půdu. Někteří pěstitelé oliv ji však začali pít. Měli pravdu, protože po letech byla „tmavá voda“ testována a zjistilo se, že obsahuje zdraví prospěšné látky.
Odpad, který byl oceněn
Olivový olej je zdraví jako takové. S odpadem vznikajícím při jeho výrobě se však zachází s podezřením. „Tmavá voda“ je zakalená, hnědá a má hořkou chuť. Zůstává po rozdrcení oliv a oddělení oleje z nich. Zajímavá je historie této tekutiny, protože někteří ji považovali za odpad, ale našli se i tací, kteří ji začali pít. Jedním z propagátorů „tmavé vody“ byl např. Nonna Caterina, která se dožila 98 let.. Byla prababičkou výrobce OMW. Pila ho dvakrát denně půl sklenice a věřila, že je to tajemství jejího dobrého zdraví.
Olivový olej se jí hodí
Když vědci konečně otestovali „tmavou vodu“, ukázalo se, že ji lze zařadit mezi superpotraviny. A dokonce je OMW výživnější než samotné olivy a olej z nich vyrobený. Konkrétně obsahuje 10krát více rostlinných látek než olivový olej. Jedná se zejména o polyfenoly, které mají významný vliv na zdraví střev. OMW jich obsahuje nejméně 30 různých druhů. Jak ukázal výzkum, 25 ml tmavé vody obsahuje více polyfenolů než litr kvalitního olivového oleje.
Co tmavá voda dokáže?
Vědci poukazují na to, že OMW může pomáhat při prevenci a léčbě rakoviny plic, prostaty, tlustého střeva a prsu.. Pomáhá také při regeneraci po cvičení a je velmi prospěšný pro metabolismus.
