Len málo ľudí o ňom počulo. Pomáha chudnúť a znižuje krvný tlak

Okra, hoci je málo známa, má pozoruhodné zdravotné vlastnosti a bohatú kulinársku históriu. Okra je cenená pre mnohé zdraviu prospešné látky vrátane vysokého obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov – je všestrannou ingredienciou v africkej, indickej a karibskej kuchyni. V tomto článku sa bližšie pozrieme na túto jedinečnú zeleninu, jej výživové hodnoty, spôsoby prípravy a tiež na to, prečo by ste ju mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička.

Okra zohráva dôležitú úlohu v rôznych kultúrach na celom svete. V mnohých afrických krajinách je nielen základom kuchyne, ale aj symbolom prežitia a sebestačnosti. V Indii je okra obľúbenou zložkou jedál, ako je bhindi masala, a v karibskej kuchyni sa často vyskytuje v tradičných dusených jedlách. Zaujímavosťou je, že semená okra sa počas americkej občianskej vojny používali ako náhrada kávy, čo dokazuje jej všestrannosť a historický význam.

Okra má bohaté nutričné hodnoty, ktoré z nej robia cenný doplnok stravy. Zelenina poskytuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a udržiava zdravú telesnú hmotnosť. Obsahuje vitamíny A, C a K, ktoré posilňujú imunitný systém, podporujú zdravie očí a zrážanlivosť krvi. Okra je tiež zdrojom kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre tehotné ženy, a minerálnych látok, ako sú horčík, vápnik a draslík, ktoré podporujú zdravie srdca a kostí. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálnou zložkou zdravej výživy vrátane chudnutia.

Konzumácia okra má mnoho zdravotných výhod. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje zdravie tráviaceho systému, pomáha predchádzať zápche a reguluje hladinu cukru v krvi. Je tiež bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a chránia bunky pred poškodením. Vitamíny C a K obsiahnuté v okra posilňujú imunitný systém a zlepšujú zrážanlivosť krvi, zatiaľ čo kyselina listová podporuje vývoj plodu u tehotných žien. Okrem toho konzumácia okra podporuje zdravie srdca vďaka obsahu draslíka a horčíka.

Okra je zelenina, ktorú možno v kuchyni využiť na mnoho spôsobov, najmä v jedlách inšpirovaných africkou, karibskou a juhoázijskou kuchyňou. Vďaka svojej charakteristickej, mierne slizovitej štruktúre je ideálna na zahusťovanie polievok a dusených pokrmov, ako je napríklad gumbo. Okra sa môže tiež smažiť, grilovať, pražiť alebo dusiť. Dobre sa kombinuje s korením, ako je cesnak, cibuľa a paprika, ako aj so zeleninou, napríklad s paradajkami, čím dodáva jedlám jedinečnú chuť a štruktúru.

Pri výbere okra sa oplatí dbať na jej čerstvosť. Najlepšie sú mladé, jasne zelené struky, ktoré sú pevné a majú hladkú šupku bez zafarbenia alebo prasklín. Struky by mali byť mäkké, ale nie ochabnuté.

Uskladnenie okra v chladničke v otvorenom vrecku alebo nádobe ju udrží čerstvú niekoľko dní. Pred uskladnením je dobré okru neumývať, aby sa zabránilo nadmernej vlhkosti, ktorá môže urýchliť proces hnitia.

Okra, známa aj ako muškát, je teplomilná rastlina, ktorá dobre rastie v slnečných oblastiach s teplým podnebím. Pestovanie okry je najlepšie začať zo semien, ktoré by sa mali vysiať do kvetináčov skoro na jar a potom presadiť do záhrady alebo väčších nádob, keď pominie riziko mrazov.

Rastlina vyžaduje dobre odvodnenú, úrodnú pôdu a pravidelné zavlažovanie, najmä počas teplého obdobia. Okra potrebuje veľa slnka, preto je najlepšie umiestniť ju na miesto s plným slnečným svitom. Pravidelné hnojenie pomôže získať bohatú úrodu. So zberom okrových strukov môžete začať, keď dosiahnu dĺžku približne 7 – 10 cm, čo je zvyčajne 50 – 60 dní po výsadbe. Je dôležité zbierať ich pravidelne, pretože prerastené struky sú tvrdé a vláknité.

Okra, známa aj ako muškát, má zaujímavú históriu a využitie. Pochádza z Afriky, kde sa začala pestovať pred viac ako 2 000 rokmi, a odtiaľ sa rozšírila na ostatné kontinenty. Je obľúbená v kuchyniach južných štátov USA, Indie a Karibiku. Okra má prirodzené zahusťovacie vlastnosti, preto sa často používa na prípravu hustých polievok a dusených pokrmov, ako je napríklad gumbo. Rastlina sa používa aj v prírodnej medicíne, kde je cenená pre svoje vlastnosti zmierňovať tráviace problémy a podporovať zdravie srdca. Zaujímavosťou je, že mladé listy okra sú jedlé a môžu sa jesť ako špenát.

Okra je zelenina s pozoruhodnými výživovými a zdravotnými účinkami, takže si určite zaslúži väčšiu pozornosť vo vašom každodennom jedálničku. Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, podporuje zdravie tráviaceho a kardiovaskulárneho systému a posilňuje imunitu. Vďaka svojej všestrannosti pri varení sa okra dá použiť v rôznych pokrmoch, ktorým dodáva jedinečnú chuť a štruktúru.