Durian je ovocie, ktoré vzbudzuje extrémne emócie. Jeho intenzívny zápach môže spôsobiť nevoľnosť, preto je často zakázaný na verejných miestach. Napriek tomu má množstvo zdravotných vlastností, vďaka ktorým je pre náš organizmus mimoriadne užitočný.
Durian, známy aj ako zybuchek alebo sundry, sa považuje za najdrahšie ovocie na svete. Ovocie rastie na vždyzelených stromoch najmä v Ázii, kde je cenené pre svoju chuť, ale zároveň je kontroverzné pre svoju intenzívnu arómu. Vôňa tohto ovocia sa opisuje ako odpudivá, pripomínajúca zmes vône pokazenej ryby, špinavej ulice a starého vajca.
Napriek jeho odpudzujúcemu zápachu však durian mnohí túžia ochutnať. Na thajských trhoviskách sa jeho cena pohybuje od 55 dolárov za kilogram až po niekoľko tisíc, v závislosti od miesta. Z desiatok druhov durianu je jedlých len 11 druhova najbežnejším druhom na medzinárodnom trhu je Durio zibethinus.
Zdravotné vlastnosti durianu
Durian je skutočným pokladom z hľadiska obsahu vitamínov a minerálov. Dužina tohto ovocia je bohatá na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a draslík, ktorý prospieva kardiovaskulárnemu systému. Okrem toho je toto ovocie zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať činnosť čriev a zlepšuje trávenie. V zložení durianu sa nachádzajú aj antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a spomaľujú proces starnutia.
Durian je napriek svojej kontroverznej vôni cenený odborníkmi na výživu a zdravú výživu. Obsahuje polyfenoly a flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca, a jeho konzumácia môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.. Vďaka vysokému obsahu vlákniny napomáha aj pri chudnutí a zlepšuje celkovú kondíciu organizmu.
Chuť a kulinárske využitie
Ako chutí durian? Po prepichnutí tvrdej šupky pokrytej tŕňmi objavíme dužinu s textúrou pripomínajúcou banán alebo avokádo. Chuť durianu je nezvyčajnou kombináciou kyslosti, tónov mandlí, karamelu a cibule a terpentínu. Z tohto dôvodu je toto ovocie milované aj nenávidené gurmánmi na celom svete.
Durian sa môže jesť surový alebo sa môže použiť do rôznych jedál. V Ázii sa často pridáva do dezertov, zmrzliny a dokonca aj do sladkých polievok. Obľúbené sú aj prípravky z durianu – z jeho dužiny sa vyrábajú džemy, marmelády a mušty. Kôra durianu sa používa aj v kozmetickom priemysle ako prísada do masiek a antiseptických krémov.
Durian je nepochybne jedným z najkontroverznejších druhov ovocia na svete. Jeho intenzívny zápach môže byť odstrašujúci, ale vďaka jeho zdravotným vlastnostiam a nezvyčajnej chuti si ho mnohí cenia. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov podporuje durian naše zdravie na mnohých úrovniach – od kardiovaskulárneho systému cez trávenie až po imunitu.
Odporúčame vám vyskúšať toto nezvyčajné ovocie. Hoci prvý kontakt s ním môže byť ťažko znesiteľný, bohatstvo chuti a výživová hodnota vám námahu odmenia. Durian sa môže stať zaujímavým a zdravým doplnkom nášho jedálnička.
